腐来。比起刚刚嗅到苋菜梗的臭味，丰姐儿甚至觉得臭豆腐都要好些。

她把臭豆腐放入口中，滚烫的热度让丰姐儿脸颊微微泛红，热气直让她的脑门都泛起一缕薄汗。

丰姐儿呼吸略微急促，同时臭豆腐的香味直往鼻腔里钻，扰得她心神晃动。

不过丰姐儿毕竟是专业的女厨，加上她也不是头回吃臭豆腐，因此很快定下神来，细细品尝着口中滋味。

她这么一品尝，登时面露惊讶。

眼前的臭豆腐与往日的臭豆腐竟是有着不同的味道，连口感都略有差异？

两者明明都是臭香臭香，往日吃的臭豆腐口感更加软滑细腻，有点类似酪的感觉，而现在吃的这种更接近寻常的豆腐，臭香间有豆香还有另外一种奇妙的香味。

他们间的区别是因着苋菜梗？丰姐儿来了兴致，瞬间忘了自己先前的犹豫不定，她迫不及待地手持木筷，夹起一根苋菜梗来，先嗅了嗅味道。

苋菜梗依然带着淡淡的臭味，只是比生苋菜梗时的味道，蒸熟后的苋菜梗更接近臭香臭香的，闻着非但没有退避三舍的冲动，倒是勾起了食欲来。

丰姐儿咽了下口水，贝齿轻轻落在苋菜梗上。外面的老皮略微坚硬，用力咬下去的瞬间里面裹满的汁水便喷涌而出，每一口都散发着鲜咸的香味，让人欲罢不能，下意识一口又一口的咀嚼着。

明明闻起来是这么臭的！

丰姐儿圆脸鼓鼓囊囊，一双眼儿睁得圆滚滚的，里面蕴藏着满满的惊奇：“唔……这味道，这味道。”

到最后，她只能用奇特来形容。

丰姐儿现在强烈需要米饭，这般的臭豆腐和苋菜梗搁在米饭上，就着汤汁应当就能吃下两大碗吧？

丰姐儿忍不住又夹起一块来尝尝，而她的反应也让春姐儿和芳豆纷纷升起好奇来，紧随其后持筷夹起品尝。

“哇……好吃！”

“苋菜梗竟是能与臭豆腐这么配？”

“这里头的臭豆腐和我以前吃的好像不一样？”

“是不一样，我听师傅说——”春姐儿、丰姐儿和芳豆叽叽喳喳说着话，而后才注意到简雨晴又在捣鼓别的吃食。

她热了一锅子水，而后往里放入事先教人洗干净的肥肠、葱段生姜、酱汁、各种香料、饴糖和酒水，用大火烧开，撇去浮沫后继续炖煮。

弄完了苋菜梗，怎么又开始捣鼓肥肠？

春姐儿、丰姐儿和芳豆止住话头，齐齐过来围观。春姐儿瞧着胖嘟嘟的肥肠，没忍住说出疑问来：“师傅，您这是要做……干炸肥肠？”

猪肉用得费，猪杂碎也是多。

如今扬州城里不少铺子都知晓简雨晴家猪肉的来源，也各自开始提前阉割家猪，获得膻味更低的猪肉。

虽说养猪出栏还要些许日子，但猪肉的风靡已是挡不住的趋势，甚至已有专门做猪杂碎的铺子。

就是味道，还不够如意。

想来等到新一批猪仔出栏，那猪肉菜品的品质乃至猪肉的味道都能大幅提升，到时候各种做猪杂乃至猪肉菜品的铺子也会大大增多。

而在府学食堂里，猪肠也不是头回出现了。无论是干煸肥肠、干炸肥肠、又或是肥肠烧鸡还是熘肥肠，都从府学学子难已接受的存在，渐渐摇身化作府学学子的心头好。

而春姐儿最爱的当属干炸肥肠，先卤制而后再炸制的肥肠，外面焦脆，里面油润丰腴。那柔嫩可口、肥而不腻，软糯中有略微有劲道的口感让人百吃不腻，一口气能吃掉一碟子。

春姐儿瞧着肥肠，先心动了。