，余光瞥向院子里的日晷，轻舒了口气。

&esp;&esp;接下来的两刻钟她们三人各自拿了刀挂去鲥鱼鱼鳞，在洗干净的腹中先涂酱汁，再涂蜂蜜，周身里外都抹好后放入碟中，揉搓两根嫩葱和两片姜放在鱼身上，一盘盘装进蒸笼里文火慢蒸。

&esp;&esp;腌在酱中一个时辰的黄鱼也在这时候捞出沥干酱汁水分，起锅油热后放进去煎至两面金黄，加一勺酱油一勺米酒半勺盐小勺花椒，小火煮至汤汁沸腾浸入鱼身，黄鱼渐渐变色微红，再加一勺砂糖入汤融化提鲜，几根葱几片姜丢进去浅染味，随后立马捞出装盘。

&esp;&esp;因旁边两个炉灶被占去蒸饭蒸鲥鱼，饶絮便只好在一个锅里同时煎六七条鱼铺满整个锅底，又让烧火的大娘注意火候，不可过大也不能太小，过大则焦过小则难熟。

&esp;&esp;一直到午时末，三十几条黄鱼才纷纷出锅。

&esp;&esp;至于油灼肉八宝肉一类则是饶絮熟稔于心的几道菜，锅铲清洗干净后，鲥鱼也蒸出锅用碗扣着摆在距离炉灶不远的桌上，锅内加入大量菜籽油，油滚泡消后慢慢将猪肉块放进去，到热油刚好漫过猪肉的位置停下，两锅并行，炸得肉块微微起酥，再撒葱蒜醋汁捞出锅。

&esp;&esp;油灼肉做完，木甑子里的米饭也好了，婆子把饭桶搬到外面，空出的锅灶洗干净后饶絮趁着这边煎肉的空档，忙快走几步转过去把山药丢进锅里煮到烂熟，又嘱咐烧火的婆子。

&esp;&esp;“一会儿煮好舀出来，切成指节大小的段，塞进腐皮里包好。”

&esp;&esp;婆子哎声应了，饶絮听锅里咕嘟咕嘟的响，又马不停蹄的过去看情况，把肉捞起锅，重新倒油加香蕈笋片火腿麻油等一系列配菜佐料，肉随后入锅，用酱油焖煮到五分熟，再放入两勺茶叶核桃肉和海蜇，一并炒到熟透后让婆子装盘，饶絮则转去另外一边用一层薄油煎豆腐皮山药。

&esp;&esp;忙头转向一直忙到未时正，也还剩几道菜没出锅，采绿已经领着另一个丫鬟和婆子小厮过来，问过后先闻了闻一直煨着的鸡汤，点了点头。

&esp;&esp;“饶娘子不必着急，前边还在听戏喝茶吃点心呢。”

&esp;&esp;寒冬腊月的天气，饶絮一直在厨房这个火气极旺的地方争分夺秒，已是满头大汗，后背都被汗水浸湿了，听见采绿的话后心里稍定了定，抡勺的动作都变得不急不缓了起来。